Conservación del área natural protegida La Pera a través del mejoramiento del sistema ganadero ​​

Damián Herminio Maza López
da_her_11@hotmail.com
José María Escobar Vázquez
Rescateanimalchiapas@gmail.com
Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
Chiapas se ubica en el décimo lugar a nivel nacional por el valor de producción de ganado y aves en pie, lo que represento 4.3% de la producción nacional. Entre el 2010 y 2020 el valor de la producción en Chiapas se incrementó casi al doble (94.7%). La ganadería bovina en Chiapas, se encuentra distribuida en diferentes distritos y municipios, sin embargo, los distritos de Pichucalco, Palenque, Comitán y Villaflores son los que tienen la mayor producción bovina en pie en el estado (Ceieg, 2021; Jiménez et al., 2018). Aunque Berriozábal no es un gran productor de ganado, sin embargo, las principales actividades en el sector del campo son la ganadería, la siembra de maíz y el sorgo.

El deterioro ambiental es la problemática más evidente que afecta a la biodiversidad y a sus complejas interacciones ecológicas. Es por ello que se crearon, las Áreas Nutuales Protegidas (ANP’s), con la finalidad de proteger las especies, ecosistemas y que promueven el desarrollo sustentable de las comunidades humanas que ahí se encuentran; con esta finalidad, fue decretada en Chiapas la Zona Sujeta a Conservación Ecológica La Pera (ZSCE La Pera) ubicada en el municipio de Berriozábal (García y Cundapí, 2023). Lamentablemente las malas prácticas ganaderas y agrícolas han llevado al deterioro de los hábitats y ecosistemas de la ZSCE La Pera, ya que para las prácticas ganaderas que se están aplicando que son de ganadería extensiva convencional es necesario el cambio de uso del suelo, al transformar los distintos tipos de vegetación que se encuentran en buen estado de conservación o con vegetación primaria en la zona. Varias especies tanto de anfibios y reptiles como de flora se encuentran en riesgo de extinción con base a la Norma Oficial Mexicana (NOM-059-SEMARNAT-2010) y el Puntaje de Vulnerabilidad Ambiental (VAS, por sus siglas en ingles), las malas prácticas agropecuarias pueden en riesgo el coexistir de estos organismos, una mejor comprensión de ellas podría coadyuvar a su conservación.

Se visitó la comunidad de Montebello de la ZSCE La Pera donde documentaron, planificaron e implementaron nuevas prácticas de ganadería, las cuales son conocidas como ganadería regenerativa y tienen el propósito de minimizar los problemas del cambio climático, principalmente en los gases de efecto invernadero donde se estigmatiza y se culpa a la ganadería, ya que es muy evidente por los lugareños este problema y se ha visto en el cambio de altas temperaturas y escases de agua.
Como nos menciona don Bulmaro de la Cruz un señor de 74 años originario de Montebello dedicado al campo desde niño “antes soltábamos al ganado en unos potreros como de 4 a 8 hectáreas y como sembramos pasto de estrella que medía como unos 30 cm más o menos se quedaban unos ocho días ahí ya después lo cambiábamos a otro, pero ahora con que trabajo tenemos pastura, antes la temporada de calor era abril a mayo, pero ahora comienza pasando febrero, ya no llueve como antes y el calor va aumentando y más que nuestro terreno es pura piedra ya no rinde el pasto, tuvimos que poner un corral donde se le da pasto Taiwán y cañita que cortamos, nos ha funcionado, pero tengo que emplear un trabajador para la pica de potrero y para la limpia del potrero, y así ya no deja, aparte a la pastura le sale mucha plaga y hay que meterle mata gusano y antes no lo teníamos, y tengo que pagar los gastos de las vacas de mi apoyo de 70 y más para que pueda seguir con mis animales, y a veces que vendemos una vaca es que sacamos de ahí para seguir adelante, porque nos quitaron el apoyo de PROGAN (era un programa destinado a la protección del patrimonio ganadero, un apoyo económico que formaba parte del Programa de Fomento Ganadero) desde que entro Peña Nieto, y con eso nos apoyábamos para comprar agua en esta temporada de seca, ahora tenemos que esperar la lluvia para que se llenen los tinacos y ya con mi hermano compartimos un pozo que hicimos pero no rinde el agua”; los mismos problemas tiene don Oel de la Cruz de 49 años sobrino de don Bulmaro ya que sus terrenos son vecinos; uno de los principales problemas de los predios es el relieve ya que este cuenta con laderas empedradas y con espacios pequeños planos (Figura 1), debido a la mala planificación del pasto y al mal manejo del ganado el suelo está compactándose trayendo problemas de erosión y de retención de agua y es por ello que el pasto ya no está creciendo a la magnitud de hace 15 años (Figura 2); es por ello que se decidió trabajar con diferentes tipos de ganadería regenerativa ya que se cuenta con dos predios totalmente diferentes a pesar que se encuentran en la misma zona. Para el señor Oel se está trabajando la ganadería Pastoreo Racional Voisin (PRV) con un sistema de silvopastoreo de dispersión de arboles y barreras rompe vientos (Figura 3) para las zonas donde el terreno son laderas empedradas el pastoreo Voisin se está manejando a franjas (Figura 4).
Figura 1. Predios con relieves empedrados, (arriba) predio de don Bulmaro con mayor dificultad, (abajo) predio de don Oel con mayor área para pastorear
Figura 2. (arriba) Problemas con el crecimiento del pasto, (abajo) la mayor parte del pasto son tallos gruesos y no palatables para el ganado
Figura 3. Predio de don Oel con dos tipos de silvopastoreo, (arriba) silvopastoreo por dispersión de arboles y (abajo) silvopastoreo por barreras rompe vientos.
Don Oel cuenta con 25 vacas en 20 hectáreas las cuales se dividieron a una densidad de 100 vacas por cada 10,000, dando como resultado un área por potrero 2,500, dando un potrero de 50m por lado, con el aforo (Figura 5) nos dió una capacidad de carga de seis animales en días de seca y ocho en días de lluvia por potrero, se trabaja de potreros cuadrados para disminuir el pisoteo de pasto por las vacas con un periodo de ocupación de un día, pasando al siguiente potrero que esté en optimas condiciones de crecimiento del pasto y los potreros tendrán un periodo de descanso de 35 a 40 días en las temporadas más criticas de altas temperaturas y un periodo de descanso de 27 a 30 días en temporadas de lluvia. Para los potreros de franjas el periodo de ocupación va hacer por pastoreo de dos a tres horas hasta a completar el potrero completo, respetando las leyes del pastoreo Voisin: ley de la ocupación: los animales no pueden estar como máximo tres días siendo ideal uno de pastoreo, ya que el pasto rebrota a los 3 días (aplica para todos los pastos) y si se comen el rebrote la raíz pierde las reservas de energía y se pierde el pasto. • Ley de reposo: para que el pasto tenga mayor reserva de energía para un crecimiento acelerado y de mejor aporte nutricional. • Ley de requerimiento nutricional: en espacios reducidos mayor aprovechamiento del pasto, obligando a consumir las tres partes nutricionales del pasto. • Ley de rendimientos máximos: el ganado no se hace selectivo y consume todo el pasto y se puede aumentar la capacidad de carga. Al pastoreo Voisin se le conoce como el arte de saber saltear, ya que a simple vista parece pastoreo rotacional, pero la gran diferencia está en sus leyes, llevándolo a largo plazo y sostenible en el tiempo y no a mediano plazo como es la ganadería rotacional ya que los tiempos de cambio no son adecuados con relación al ciclo de crecimiento del pasto y se pasan del potrero uno al dos y así sucesivamente y en Voisin se cambian el ganado donde el pasto este en su óptimo crecimiento sin importar el número de potrero. En el caso de don Bulmaro se está trabajando con Pastoreo de Ultra Alta Densidad, debido a su terreno que es demasiado rustico, en su caso se hicieron potreros de 5,000 los cuales se metieron todos sus animales tanto vacas con crías, vacas en crecimiento y el semental, trabajando con un bandeo de pastoreo dando prioridad a las vacas lactantes y después al ganado de bajo índice nutricional, y en las zonas de laderas con bandas de pastoreos de dos horas. Estos tipos de ganadería regenerativa como es el pastoreo Voisin, el de ultra alta densidad, el pastoreo Voisin integrado con diversos tipo de silvopastoril, tienen el objetivo de minimizar el calentamiento global causado por los gases de efecto invernadero, ya que cuando el ganado entra en zonas pequeñas en pequeños lapsos de tiempo hay un mayor aprovechamiento, descompactación del suelo haciendo que la capa superior de la tierra sea más permeable y el agua entre a mayor capacidad, también las excretas y la orina en espacios reducidos es mayor dando una fertilización abundante y la microbiota del suelo aumente, todo esto hace que el agua no se evapore y haya transpiración por la materia vegetal y mayor humedad restaurando los ciclos del agua, y como tiene una cobertura vegetal da como resultado mayor captación de CO2 en la tierra, llegando a capturar 85 toneladas de carbono por hectárea por año. Otra ventaja es que se cuidan los mantos acuíferos ya que el agua tiene que ir al ganado no el ganado al agua, las cadenas tróficas se regularizan, el manto vegetal se recupera. En el caso de los predios que se están trabajando se pretende recuperar la población de anfibios ha estado disminuyendo por el cambio climático y la presencia del hongo Batrachochytrium dendrobatidis que se presenta en zonas con impacto de deforestación y urbanización de su hábitat, ya que recuperando el hábitat de los anfibios los problemas de plagas disminuirán dando un control biológico, y entre mayor riqueza y biodiversidad de organismos en el ecosistema se tendrá menor utilización de ivermectinas y glifosatos, sin tener el riesgo de contaminación de mantos acuíferos.
Figura 4. Manejo de laderas por pastoreo Voisin a franjas
Figura 5. Aforo aleatorio del pasto y pesaje por metro cuadrado.
Referencia Bibliográfica

Ceieg. (2021). Chiapas Información Ganadera 2020. Dirección de Información Geográfica y Estadística de Chiapas.

Jiménez Trujillo, J. A., Ramírez Díaz, R., Hernández Niño, J. G., Galdámez Moreno, D. (2018). Caracterización de la ganadería bovina del Estado de Chiapas. Biodiversidad y Paisajes Ganaderos Agrosilvopastoriles Sostenibles.

García Jiménez, M. A., Cundapí Pérez, C. (2023). La Pera: Área Natural Protegida que atesora alta biodiversidad en Chiapas, México. CONACYT
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